— Зачастую у кого ни спросишь, все непременно знают, кем хотят стать и чем заниматься по жизни. Лично я не знала, куда поступать после девятого класса и какое получать образование дальше. Была ли паника? Нет, я точно чувствовала, что найду то дело, от которого буду получать удовольствие. Как говорят, призвание по жизни. Долго ли я к нему шла? С какой стороны посмотреть, — рассказывает Виолетта.
Посещать секции дополнительного образования жительница Серпухова начала с раннего возраста. В 4 года мама девочки записала ее на плавание. Занятие в бассейне пришлись по душе — туда она проходила семь лет. Но нравилась ей далеко не только водная стихия.
— Могу смело заявить, что я разносторонняя личность. Я посетила практически все кружки в школе и не ограничилась этим. Плавание, волейбол, баскетбол, шахматы, фитнес, рукоделие, рисование, танцы, литература, фильмы, музыка — везде отметилась. Единственное, все эти увлечения были непродолжительными, и со временем я стала познавать мир тайского бокса. Решение пришло внезапно — на занятиях в спортзале захотела попробовать себя в единоборствах. Конечно, на первом уроке не понимаешь, понравилось тебе или нет. Тогда, скорее всего, интерес от неизведанного заманил. На пробном уроке, когда мы только прыгали на скакалке, я уже устала и хотела сдаться. Но именно это чувство — возможность двигаться вперед и развиваться — дало обратный эффект, — вспоминает наша героиня.
Виолетта участвовала в городских соревнованиях, ездила на первенство России и Центрального федерального округа, занимая первое и призовые места. В свободное время самостоятельно училась готовить десерты. В такие моменты на помощь приходила мама и рецепты из интернета.
— Приготовлением еды я увлекалась с раннего детства. Мама и бабушка в этом деле дали хорошую и качественную основу. Свой первый торт приготовила спонтанно. Эту историю я считаю очень смешной. Листая ленту социальных сетей, я в очередной раз увидела необычную сборку фигурного торта. Подумала, что пора пробовать самой. Нашла пошаговый рецепт сладкой выпечки и начала творить. Не скажу, что торт получился красивым, как в сети, но цель была поставлена — хочу так же красиво, оригинально и необычно, как настоящие профессионалы, — смеется кондитер.
Кондитерское мастерство — сложная сфера деятельности. Ведь зная четкие пропорции, имея хорошую инфраструктуру, владея всеми информационными данными: как взбивать, при какой температуре печь, — все равно может получиться что-то неладное: опавший бисквит, жидкий крем или нехрустящая меренга. Профессионализм в этой сфере деятельности — не сдаться и добиться четкого результата.
— Смотря на красивые фото, всегда думала, что дома так сделать невозможно. Кондитеры были для меня волшебниками. Первый десерт был самый простой, но вкусный. Поэтому небольшими шагами я пошла дальше и начала пробовать что-то новое: безе, зефир, цветы из вафельной бумаги. Скажу честно, изначально все было непривлекательным, но благодаря поддержке близких и знакомых двигалась дальше. На все праздники они заказывали у меня выпечку. Так я оттачивала свое мастерство, — вспоминает серпуховичка.
Участвовать в шоу «Кондитер» Виолетта Кургузова долго не решалась, но потом собралась с духом и самостоятельно подала заявку. Первое задание — нарисовать три эскиза на разные случаи жизни: 8 марта, день рождения звезды и девичник.
— Я смотрела эту телепередачу с первого сезона и всегда думала о том, что бы принесла я. Когда в реальности столкнулась с выбором начинки, то хотела что-то вкусное, одновременно традиционное и новое. Мое внимание привлек торт эстерхази в форме женского бюста с цветами. Его я уже пекла раньше, поэтому верила, что все пойдет по плану. У плиты я простояла всю ночь. Мама не отходила от меня, была рядом и поддерживала, как только могла. И у меня все получилось. Ночью мы отправились в путь, — рассказывает Виолетта.
В дорогу отправились заранее, чтобы точно не опоздать. Часто в такие важные моменты в жизни волнение накрывает с головой, и тогда все идет совсем не по плану. Как справляться с чувством переживания и брать себя в руки? Как смело идти к цели и не бояться ничего на своем пути?
— Если честно, то переживать и гадать мне было некогда. В голове был четкий план действий. Важно было ничего не упустить. Собранность, осознанность и мамина поддержка сыграли главную роль в этих сутках. По приезде мы отправились в назначенное место, и мама уехала, пожелав мне успехов в этом конкурсе. В тот момент думала, что не пройду кастинг и уеду практически сразу. Хоть я и привыкла быть всегда первой, в очереди на отборочный тур пошла седьмой, — вспоминает кондитер.
Для тех, кто хоть раз смотрел известное шоу не секрет строгость известных судей. Но работа юной девочки смогла поразить легенду в мире кондитерского дела Рената Агзамова, членов жюри кондитеров Ольгу Вашурину и Ирину Мошкину, а также и звездную гостью Юлиану Караулову.
— За несколько минут до выхода я себе сказала: «Нужно улыбаться и быть уверенной. Ведь никого не волнует, что ты не выспалась и всю ночь готовила!». При выходе в глаза начал светить яркий свет, и они сразу открылись, пропал сон. После дегустации повисла интрига. Честно? Я бы приняла любое мнение жюри. На вкус и цвет товарищей нет. Заветный фартук я получила и была счастлива, но спустя время я растерялась — это надо же тут будет готовить. После отдыха мы получили задание — постараться повторить шедевр Рената Агзамова, — улыбается Виолетта Кургузова.
Строгие рамки во времени, ограниченный инвентарь и продукты — в финале самые сложные условия для тех, кто прошел дальше кастинга. Готовить на новом месте сложно и волнительно, но итог должен понравится всем. В основном здесь решает вкус.
— Приготовить красивый торт за короткое время не на своей кухне — очень сложно. В холодильнике лежит определенное количество продуктов. И если яйца достались всем, то сливок и творожного сыра хватило не каждому. Мне осталась сметана, и пришлось делать сливочно-сметанный крем, а он не настолько плотный, как хотелось бы. Выровнять торт было сложно, даже практически невозможно. Финал «Кондитера» — самый волнительный момент, но на этот раз я пошла первой и все прошло гладко, — вспоминает юная жительница городского округа Серпухов.
«Просто гений! Низкий поклон твоим родителям за то, что воспитали такого достойного ребенка. Сегодня лучшим специалистом оказалась именно ты. Коллеги, браво!» — такими словами нашу землячку выбрали победителем финала шоу «Кондитер».
— Сначала я в себя не верила совсем. Во мне живет такое чувство, что не могу быть самой лучшей. Мне кажется, что это отчасти везение. Но впереди суперфинал, именно там самые сложные задания. Я постараюсь выложиться на все 100%. Думаю, что поддержка семьи, друзей и знакомых мне в этом поможет, — поделилась с нами победительница.
Сейчас Виолетта учится в Серпуховском колледже по специальности «Операционная деятельность в логистике». Самый главный вопрос, который волнует почти каждого жителя городского округа Серпухов: будет ли Виолетта и дальше развиваться в сладком деле?
— Самое главное для меня — жить! Делать все с большим удовольствием и любовью, получать плохие и хорошие эмоции, стараться разнообразить будни и стремиться изучать что-то новое. На данный момент я не хочу сидеть в офисе и выполнять монотонную работу. К концу учебы я более точно определюсь, но сейчас у меня есть желание открыть место, где будет тепло, уютно и вкусно, где будут собираться отметить праздники или просто посидеть дружной компанией, — подытожила Виолетта Кургузова.
