В Протвино кофейня-кондитерская «Доброкейк» начала выпускать праздничные пряники с символикой 1 сентября. Съедобные поздравления с Днём знаний стали частью сезонной линейки продукции, посвящённой главным государственным праздникам. Подобные изделия, включая пряники с изображениями достопримечательностей города, уже признаны визитной карточкой заведения.
По информации управляющей кондитерской Елены Кочетовой, пряники с тематикой первого сентября пользуются высоким спросом. Их заказывают не только отдельными экземплярами, но и целыми комплектами для классов. Подобные десерты становятся не только угощением, но и оригинальным подарком для школьников.
Производство пряников с печатью занимает около трёх дней. Изображение наносится с помощью модифицированного пищевого принтера, способного работать с кондитерскими изделиями разной высоты. Технология позволяет точно передавать детали, включая школьную символику — книги, рюкзаки, колокольчики и надписи «1 сентября».
Кофейня «Доброкейк» расположена в одном из многоквартирных домов Протвино. Идея создания заведения принадлежит Надежде, дочери Елены Кочетовой. Для неё это стало воплощением мечты — совместить место жительства и работы под одной крышей. Проект реализован как семейное дело, объединившее несколько поколений.
Надежда, мама четверых детей, изначально получила инженерное образование. Смена профессии произошла семь лет назад. По словам Елены, увлечение кондитерским искусством началось у дочери во время беременности. Несмотря на успешную карьеру, Надежда приняла решение освоить новую профессию, прошла профессиональное обучение и стала технологом в области кондитерского производства.
В основе её подхода — создание десертов, которые сочетают вкус и пользу. Она разрабатывает рецепты с учётом современных требований к питанию, избегая избыточного содержания сахара и искусственных добавок. Продукция изготавливается ежедневно, а использование технологии шоковой заморозки позволяет сохранять свежесть и качество выпечки.
Открытие бизнеса в Подмосковье, по словам Елены Кочетовой, прошло без серьёзных трудностей. Регистрация юридического лица и оформление банковского счёта были организованы в дистанционном режиме. Административные барьеры оказались минимальными, что способствовало быстрому запуску проекта.
Кофейня продолжает развиваться, расширяя ассортимент и укрепляя репутацию как место, где сочетаются семейные ценности, качество и оригинальность.
